Nos fromages sont fabriqués à la main à partir du lait, nous ne faisons que le meilleur de tous les jours du lait frais pour vous offrir le meilleur fromage avec le meilleur goût, parce que faire le meilleur fromage est notre passion.

Notre fromage sont présents dans un grand nombre de plus importantes boutiques gastronomiques dans le monde, grâce à nous soignons chaque fromage que nous faisons, parce que le meilleur lait cru de la Toledo et les plus grands soins, nous faisons les meilleurs fromages pour nos clients et ses amis
nous avons maintenu la qualité des matières premières et les meilleures recettes pour produire des fromages qui conservent encore la saveur traditionnelle. Notre objectif est de comprendre et de répondre aux besoins de ces consommateurs qui recherchent quelque chose de bien, qui est de très bonne qualité et naturel à tous égards et pour tous nos produits.

Dans les fermes
Nous sélectionnons les meilleurs éleveurs pour chaque type de lait, faire des analyses approfondies de chaque livraison. Nos techniciens travaillent en étroite collaboration avec nos éleveurs afin d’obtenir la meilleure qualité.

De la ferme à la ligne de traitement
du lait collecté est pris dans des cuves réfrigérées aux centres de production afin de maintenir la qualité optimale du lait. Nos éleveurs sont situés à proximité de notre usine, afin de garantir la fraîcheur pleine du lait. Le lait passe alors par des contrôles stricts de qualité et, si elle est appropriée, il est ensuite déchargé dans les réservoirs de traitement. Chaque lot est codé afin de garantir la traçabilité tout au long de la chaîne.

Fabrication de fromage
Le lait est chauffé à la température appropriée, en fonction de la production programmée.

Une pression et salage
Les moules sont ensuite remplis et conservés dans des presses afin d’obtenir le meilleur produit et, enfin, il y a un processus de salage

Le séchage et la maturation
Une fois que le fromage a été fait, il se dirige ensuite vers les séchoirs et les chambres de maturation jusqu’à ce que le processus soit terminé.

Emballage
Les différents produits sont emballés dans la zone d’emballage, dans les formats demandés par nos clients.

Stockage
Les produits sont stockés dans les réfrigérateurs à la bonne température.

Le lait utilisé dans la production du fromage est collecté à partir des fermes laitières près des usines, dans les zones rurales, ce qui signifie un soutien pour régler la politique de la population dans cet environnement et il fait partie de l’engagement social de SEÑORIO DE LA MANCHA. La société conseille les agriculteurs sur des questions telles que la qualité et la salubrité des aliments, et les aide à promouvoir les exploitations agricoles rentables.

L’engagement ferme à la satisfaction de nos clients fait Señorio de la Mancha une entreprise orientée vers la réalisation de la qualité maximale. Un engagement qui se matérialise dans nos certifications de qualité qui sont appliquées à chaque étape du processus de production afin de garantir que le produit atteint le consommateur en excellent état.

La qualité et l’ innovation
La qualité est la pierre angulaire ou notre processus de production. Nos installations de production répondent aux normes les plus strictes de qualité et d’ hygiène.

La sécurité alimentaire et la qualité
• Nous sommes transparents, nos installations sont complètement ouverts à nos clients.
• Nous avons le plus haut niveau de sécurité alimentaire pour tous nos produits.
• Nous contrôlons le droit de qualité dès le départ, lorsque le lait est livré, jusqu’au produit final.
• Nous adaptons la qualité aux exigences de nos clients.

Innovation
• Nous employons une hautement qualifiée, flexible et créatif.
• Nous développons en permanence et la création de nouveaux produits.
• Nous surveillons les nouvelles tendances de consommation et de travailler avec de nouveaux formats.

Connaître la politique de qualité de Señorio de la Mancha.