Unsere käserei befindet sich in Picón, im herzen der spanischen region la mancha, die für ihren vorzüglichen käse berühmt ist. Die sorgfältige käseproduktion beruht auf dem wissen und den erfahrungen, welche die frauen und männer der käsereien in picón über jahre gesammelt haben. So entsteht ein käse, dessen eigenschaften (präsentation, aroma und geschmack) einen unvergesslichen eindruck hinterlassen. Der käse wird aus säuberlich ausgewählter milch hergestellt, die grösstenteils von eigenen zuchttieren geliefert wird.